Monarkaas Queso Gouda Extramaduro Madurado 9 Meses 350 g.
$8,23
Madurado entre 7 y 9 meses. Su sabor es más concentrado que el Clásico, de intensidad media, muy almendrado y se perciben notas acarameladas. Su textura es más seca pero aún cremoso. Después de 7 meses de maduración puede ver y sentir los cristales de sabor (tirosina). El favorito de los europeos y perfectos para maridar con tintos.
País de origen: Ecuador
Método: Holandés
Presentación: Porción 350 g.
*Ganador del premio al Mejor Queso Maduro 2023*
Description
Recomendación de maridaje:
Un vino tinto con cuerpo moderado y taninos suaves, como un Merlot o un Rioja, complementa las notas más complejas del queso sin opacarlas. Un vino blanco con más estructura, como un Chardonnay con crianza en barrica, también es una gran elección, ya que su cremosidad y toques de vainilla armonizan con las notas maduras del Gouda. Además, un vino espumoso seco, como un Champagne o Cava, puede crear un contraste refrescante con su textura firme y sabor intenso.
Información de la productora:
Queserí fundada en 2020 por el holandés Hans Van Dieijen. El queso gouda Monarkaas se realiza con la receta de la familia holandesa Bunnik-Van Dieijen, quienes realizan quesos desde 1920, misma que ha sido validada por la comunidad holandesa en Ecuador como un “verdadero queso con sabor de Holanda y a precios locales”.
El proceso de maduración y alto control de calidad marcan la diferencia en el sabor y les ha permite ser comparados únicamente con el queso gouda importado. Han buscado ser la mejor alternativa al queso
importado, pero aportando al desarrollo rural en Ecuador.
